Au Menu

• Repas assis
• Cocktail dînatoire
• Buffet
• Finger food

Suggestions

• 

  Babas au rhum

• 

  Gambas au gingembre

• 

  Toasts au fois gras

Livre d'or

• "Très bonne organisation, grande réactivité, repas délectable, un chef à la hauteur de nos espérances. A bientôt et encore bravo pour votre professionnalisme."

  Louis

• "Merci pour la qualité de la prestation que vous nous avez offert à bord de mon voilier. Tout était délicieux et vous avez contribué en grande partie à la réussite de cette soirée qui j'en suis sûr restera longtemps dans les mémoires de tous les participants."

  Annie

Cocktail dînatoire

Vous n'avez pas beaucoup de temps à consacrer à l'organisation d'un repas ?
Pourquoi ne pas réunir vos invités autour d'un verre et d'irrésistibles canapés ?

Le cocktail dînatoire est une bonne alternative. Les bouchées sont copieuses et, comme son nom l'indique, il permet d'éviter le repas.

Plus convivial et décontracté qu'un repas assis, le cocktail dînatoire permet aux invités de mieux faire connaissance et de discuter facilement.

Petits fours, canapés, toasts, crudités, verrines... sont des exemples de mets que je peux vous préparer.

Si vous souhaitez un concept plus léger, je vous propose la formule du Finger Food. Repas assis ou Buffet sont des formules également disponibles.

Toasts, canapés, verrines...

• Toast au foie gras
• Petits choux au chorizo
• Pic de tomates cerise, mozzarella, feuilles de basilic
• Fallafel (spécialité libanaise)
• Beureck : crêpes panées au coriandre
• Tarte de courgette au parmesan
• Saint jacques marinées en tartare aux perles translucides (en verrine)
• Gaspacho à la tomate (en verrine)

• Boule de melon, gressin au jambon cru aux graines de fruits de la passion
• Fleur de courgette farcie au curcuma à la vapeur
• Aumônière de saumon fumé au crabe à l’aneth
• Pic d’avocat, mangue au sésame
• Brochette de poulet tandoori à l’ananas
• Gambas marinée au gingembre
• Brochette d’agneau et merguez
• Brochette de moules en friture
• Croustille de crevettes menthe et gingembre
• Enroulée de sardines fraîches à la menthe

• Concombre Libanais à la ciboulette
• Croustillant indiens à la coriandre
• Nems
• Poivrons cornes à la brousse et épinard
• Toast à la tapenade
• Pissaladière
• Pizza
• Toast purée de tomates

Pâtisseries et mignardises

• Tartes aux fraises
• Tartes aux pommes et noix de pécan
• Tiramisu au café
• Minestrone de fruits frais à la verveine
• Fraîcheur de myrtille au citron
• Mousse chocolat, framboise feuillantine
• Mini babas au rhum, chantilly
• Framboisine au fromage blanc